Canela, noz-moscada, cravo, notas de abóbora e café. Essa combinação ajuda a explicar por que o Pumpkin Spice da Starbucks se transformou em um dos sabores sazonais mais conhecidos da rede e passou a ser aguardado todos os anos por consumidores em diferentes países.
Em 2026, a temporada Pumpkin voltou ao Brasil com cinco bebidas diferentes, disponíveis por tempo limitado. Além do clássico Pumpkin Spice Latte, o cardápio inclui versão gelada, Frappuccino, Cold Brew e Chai Latte. Neste ano, a novidade é a estreia no país do Pumpkin Spice Cold Foam, espuma fria utilizada em duas das receitas.
Em Florianópolis, as bebidas podem ser encontradas na Starbucks do Villa Romana Shopping, localizada no térreo do empreendimento, no bairro Santa Mônica. Mas afinal, o que é Pumpkin Spice?
Neste guia, você encontra:
- O que é Pumpkin Spice;
- Qual é o sabor de Pumpkin Spice;
- Como surgiu o Pumpkin Spice Latte da Starbucks;
- Quais são as cinco bebidas disponíveis no Brasil em 2026;
- Qual é a diferença entre Latte, Frappuccino, Cold Brew e Chai;
- Qual Pumpkin Spice escolher de acordo com o seu gosto;
- Onde tomar Pumpkin Spice em Florianópolis.
O que é Pumpkin Spice?
Apesar do nome, Pumpkin Spice (tempero de abóbora) não é simplesmente um café com sabor de abóbora.
A expressão está ligada principalmente à combinação de especiarias tradicionalmente utilizadas em receitas de pumpkin pie, a torta de abóbora associada ao outono nos Estados Unidos.
Canela, noz-moscada e cravo estão entre as notas mais características desse perfil. Quando combinadas à abóbora, criam um sabor adocicado, aromático e marcado por especiarias.
Foi justamente essa relação com a torta de abóbora que inspirou a Starbucks na criação do Pumpkin Spice Latte.
Segundo a história oficial do Pumpkin Spice Latte, a equipe responsável pelo desenvolvimento da bebida chegou a experimentar pedaços de torta de abóbora acompanhados de expresso para entender como os sabores da sobremesa poderiam conversar com o café.
O resultado foi uma combinação que aproximou o expresso das notas de abóbora, canela, noz-moscada e cravo.
Pumpkin Spice tem gosto de quê?
O sabor do Pumpkin Spice pode ser descrito como doce, cremoso e marcante.
A canela costuma aparecer de maneira mais familiar no paladar, enquanto a noz-moscada e o cravo acrescentam notas mais aromáticas. A abóbora ajuda a construir o perfil que remete à torta que inspirou a receita.
Isso significa que a bebida não tem necessariamente aquele sabor vegetal que alguém poderia imaginar ao ouvir “café de abóbora”. A ideia é reproduzir um conjunto de sabores associado à pumpkin pie, misturando a doçura da abóbora às especiarias.
Por que o Pumpkin Spice ficou tão famoso?
O primeiro Pumpkin Spice Latte, conhecido pela sigla PSL, foi lançado pela Starbucks em 2003. A bebida nasceu durante o desenvolvimento de um cardápio sazonal nos Estados Unidos. Depois de meses de testes, a receita foi inicialmente oferecida em cerca de 100 lojas.
A resposta levou à expansão do Pumpkin Spice Latte para toda a rede norte-americana no ano seguinte. Com o passar dos anos, a chegada da bebida passou a ser associada à mudança de estação e ganhou um ritual próprio entre os consumidores. Segundo a Starbucks, o Pumpkin Spice se tornou sua principal bebida sazonal e acumulou centenas de milhões de unidades vendidas pelo mundo.
Mais de duas décadas depois, o PSL deixou de ser apenas um item temporário de cafeteria e se tornou um fenômeno de comportamento. O sabor passou a aparecer em produtos, receitas e outras bebidas, enquanto o retorno ao cardápio é aguardado a cada nova temporada.
No Brasil, a temporada Pumpkin Spice de 2026 começou em 1º de setembro e reúne cinco formas diferentes de experimentar o sabor.
Quais são as bebidas Pumpkin Spice da Starbucks?
A temporada brasileira de 2026 inclui cinco receitas com propostas diferentes.
Pumpkin Spice Latte
O Pumpkin Spice Latte é a bebida que deu origem ao fenômeno.
A receita combina expresso, leite vaporizado e calda de Pumpkin Spice, com finalização de chantilly e topping de Pumpkin Spice.
É a opção mais próxima da experiência original criada pela Starbucks. O expresso traz o sabor do café para o centro da bebida, enquanto o leite e a calda acrescentam cremosidade e as notas doces e especiadas características da temporada.
Pumpkin Spice Latte Gelado
Para quem prefere café gelado, existe o Pumpkin Spice Latte Gelado.
A composição parte da mesma combinação do Latte, mas é servida com gelo. O resultado mantém o encontro entre expresso, leite e Pumpkin Spice em uma experiência mais refrescante.
A versão gelada faz sentido para a temporada brasileira. Enquanto o Pumpkin Spice nasceu relacionado ao outono do hemisfério norte, sua chegada ao Brasil acontece justamente na aproximação da primavera, quando as temperaturas começam a subir.
Pumpkin Spice Frappuccino
O Pumpkin Spice Frappuccino leva o sabor para uma proposta mais próxima de uma sobremesa gelada.
A bebida é preparada com calda de Pumpkin Spice, leite, base de creme e gelo batidos. A finalização leva chantilly e topping de Pumpkin Spice.
Por não ter o expresso como elemento central da receita apresentada para a temporada brasileira, o Frappuccino coloca maior destaque na cremosidade e no próprio sabor do Pumpkin Spice.
Cold Brew com Pumpkin Spice Cold Foam
Uma das novidades da temporada 2026 no Brasil é o Cold Brew com Pumpkin Spice Cold Foam.
A base combina Cold Brew, essência de baunilha e gelo. Por cima, entra uma camada de Pumpkin Spice Cold Foam, finalizada com topping de Pumpkin Spice.
O Cold Brew é um café preparado por extração a frio, característica que resulta em um perfil diferente de uma bebida preparada com expresso.
Nesta versão, a experiência acontece principalmente pelo contraste: o café gelado fica na base, enquanto a espuma fria adiciona cremosidade e as notas características da temporada na parte superior.
Chai Latte com Pumpkin Spice Cold Foam
A quinta versão leva o Pumpkin Spice para fora do universo do café.
O Chai Latte com Pumpkin Spice Cold Foam combina chai, leite e gelo, com uma camada de espuma fria de Pumpkin Spice e topping na finalização.
O chai já possui um perfil naturalmente aromático e especiado. Por isso, a combinação cria diferentes camadas de especiarias e cremosidade.
Pumpkin Spice Latte tem café?
Sim. Tanto o Pumpkin Spice Latte quente quanto o Pumpkin Spice Latte Gelado levam expresso.
O Cold Brew com Pumpkin Spice Cold Foam também possui café, mas utiliza uma preparação diferente. Em vez do expresso, sua base é o Cold Brew, produzido por extração a frio.
Já o Chai Latte com Pumpkin Spice Cold Foam tem o chai como base.
Pumpkin Spice é uma bebida de outono?
Historicamente, sim. Nos Estados Unidos, o Pumpkin Spice Latte surgiu como uma bebida associada ao outono, período ligado à colheita de abóboras, ao Halloween e a receitas tradicionais como a pumpkin pie.
A popularidade foi tão grande que a chegada do PSL ao cardápio passou a funcionar quase como um marcador informal do início da temporada para os fãs da bebida.
No hemisfério sul, porém, a experiência acontece em outro contexto climático.
No Brasil, a temporada de 2026 começou em 1º de setembro, próxima à chegada da primavera. Por isso, além da versão quente, o cardápio reúne diferentes alternativas geladas, como Latte Gelado, Frappuccino, Cold Brew e Chai com espuma fria.
Onde tomar Pumpkin Spice em Florianópolis?
Quem procura onde tomar Pumpkin Spice em Florianópolis encontra as cinco bebidas da temporada na Starbucks do Villa Romana Shopping.
A cafeteria está localizada no térreo do shopping, na Avenida Madre Benvenuta, 687, no bairro Santa Mônica.
A posição do Villa Romana Shopping facilita o acesso para quem está em regiões como Santa Mônica, Trindade, Itacorubi, Córrego Grande e Centro e procura uma cafeteria em Florianópolis para experimentar o cardápio sazonal.
As bebidas Pumpkin Spice estão disponíveis por tempo limitado e enquanto durarem os estoques. Por isso, a disponibilidade de cada bebida deve ser consultada diretamente na unidade.
Como combinar uma pausa para o café com um passeio no Villa Romana Shopping?
Experimentar uma bebida sazonal pode ser apenas uma parte do passeio.
Além da Starbucks, o Villa Romana Shopping reúne restaurantes, chocolaterias, gelaterias e outras operações gastronômicas no mesmo endereço.
Quem pretende almoçar ou jantar antes do café pode encontrar desde culinária japonesa e frutos do mar até hambúrgueres, carnes, bistrô e gastronomia americana.
Conheça todas as opções de gastronomia do Villa Romana Shopping.
Também é possível combinar a passagem pela cafeteria com compras, cinema ou outros programas.Veja todas as lojas do Villa Romana Shopping.
Para conferir exposições, atrações culturais, atividades infantis e outras novidades, acesse a programação do Villa Romana Shopping.
Perguntas frequentes
O que é Pumpkin Spice?
Pumpkin Spice é um perfil de sabor inspirado nas especiarias tradicionalmente utilizadas em receitas de torta de abóbora. Entre as notas mais características estão canela, noz-moscada e cravo, combinadas ao sabor de abóbora.
Qual é o sabor do Pumpkin Spice?
O Pumpkin Spice tem um perfil doce, aromático e especiado, com notas de abóbora, canela, noz-moscada e cravo. A percepção muda de acordo com a bebida escolhida e com ingredientes como expresso, leite, chai ou Cold Brew.
Quando surgiu o Pumpkin Spice Latte?
O Pumpkin Spice Latte foi lançado pela Starbucks em 2003, inicialmente como um teste em cerca de 100 lojas nos Estados Unidos. No ano seguinte, a bebida foi expandida para toda a rede norte-americana.
Pumpkin Spice Latte tem café?
Sim. O Pumpkin Spice Latte tradicional e a versão gelada levam expresso. O Cold Brew com Pumpkin Spice Cold Foam também possui café, mas utiliza Cold Brew como base.
Existe Pumpkin Spice sem café?
A temporada brasileira inclui o Chai Latte com Pumpkin Spice Cold Foam, preparado com chai, leite, gelo e espuma fria de Pumpkin Spice. O Pumpkin Spice Frappuccino apresentado pela Starbucks para 2026 é feito com calda de Pumpkin Spice, leite, base de creme e gelo.
Onde tomar Pumpkin Spice em Florianópolis?
As bebidas da temporada podem ser encontradas na Starbucks do Villa Romana Shopping, localizada no térreo do empreendimento.
Até quando o Pumpkin Spice fica disponível?
A Starbucks informa que a plataforma Pumpkin Spice 2026 está disponível por tempo limitado e enquanto durarem os estoques. A disponibilidade das bebidas deve ser conferida diretamente na unidade.
Onde fica a Starbucks do Villa Romana Shopping?
A Starbucks fica no térreo do Villa Romana Shopping, na Avenida Madre Benvenuta, 687, Santa Mônica, Florianópolis.
